GMP ngành thực phẩm: bắt buộc với thực phẩm bảo vệ sức khoẻ, tự nguyện với loại khác
GMP với cơ sở sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khoẻ là điều kiện bắt buộc, còn GMP cho thực phẩm thông thường là tự nguyện. Phân biệt để làm đúng hồ sơ, đúng nơi.
HACCP, ISO 22000 và GMP thực phẩm
Chứng nhận hệ thống an toàn thực phẩm cho cơ sở nhỏ và vừa: khi nào giấy chứng nhận HACCP/ISO 22000 được dùng thay giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP (đối chiếu quy định), chuẩn bị chương trình tiên quyết, đánh giá chứng nhận thực tế xem gì, nhà hàng – bếp ăn – cơ sở đóng gói có cần không, chuỗi siêu thị và nhà nhập khẩu đòi gì, BRCGS/IFS/FSSC ở mức chọn đường.
Giữ chứng nhận HACCP, ISO 22000 khi có sự cố, thu hồi, mùa vụ và kỳ tái chứng nhận
Sau tờ chứng nhận đầu tiên là ba năm duy trì: đánh giá giám sát, báo tổ chức chứng nhận khi có sự cố hay thu hồi, đổi sản phẩm, và chuẩn bị tái chứng nhận.
Đội an toàn thực phẩm trong ISO 22000 và HACCP: ai tham gia, trưởng nhóm cần gì
Đội HACCP và trưởng nhóm an toàn thực phẩm ở cơ sở nhỏ nên gồm ai, trưởng nhóm cần năng lực gì, đào tạo đến đâu và bằng chứng nào chuyên gia đánh giá muốn xem.
Có chứng nhận HACCP, ISO 22000 thì còn cần giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP?
Chứng nhận HACCP, ISO 22000 còn hiệu lực có thể thay giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP. Điều kiện để được thay, giấy cần giữ và lúc dễ hụt chân.
Chương trình tiên quyết PRP: dọn nền nhà xưởng trước khi xin chứng nhận HACCP
PRP là phần nền phải chạy ổn trước khi tính tới kế hoạch HACCP: nước, vệ sinh, động vật gây hại, bảo trì, nhà cung cấp. Danh sách việc và hồ sơ cần có.
Ngày đánh giá HACCP, ISO 22000 ở xưởng thực phẩm: soi điểm tới hạn, thử truy xuất
Ngày đánh giá chứng nhận tại xưởng thực phẩm diễn ra ra sao: đi dây chuyền, soi điểm kiểm soát tới hạn, thử truy xuất một lô, phỏng vấn công nhân và họp kết thú
Nhà hàng, chuỗi quán và bếp trung tâm có cần chứng nhận HACCP không?
Nhà hàng không bắt buộc chứng nhận HACCP, nhưng chuỗi quán, bếp trung tâm, suất ăn khu công nghiệp thì nhiều lúc nên làm. Cách cân nhắc và phạm vi hợp lý.
Kho lạnh, cơ sở sơ chế đóng gói, vận chuyển thực phẩm: chứng nhận ISO 22000 thế nào
Cơ sở không chế biến mà chỉ sơ chế, đóng gói, lưu kho hay chở thực phẩm vẫn có thể chứng nhận ISO 22000. Mối nguy riêng của từng khâu và cách ghi phạm vi.
Đưa thực phẩm vào chuỗi siêu thị: chứng nhận và hồ sơ nhà cung cấp thường bị hỏi
Chuỗi siêu thị thường hỏi gì từ nhà cung cấp thực phẩm nhỏ: giấy tờ bắt buộc, chứng nhận hệ thống, đánh giá nhà máy, kiểm nghiệm định kỳ và cam kết thu hồi.
Khi nào HACCP không còn đủ: cơ sở nhỏ có nên lên BRCGS, IFS hay FSSC 22000?
Dấu hiệu cho thấy chứng nhận HACCP đã chạm trần với khách hàng của bạn, cách đọc yêu cầu bên mua, những gì phải thêm khi nâng cấp và lúc nào nên chờ.
Bạn cần hỗ trợ thêm?
Để lại thông tin, chúng tôi sẽ liên hệ trong 24 giờ.